Bathua Raita : सर्दियों के थाली में शामिल करें यह बथुए का रायता,ये है इसको बनाने का सही तरीका...

Bathua Raita Recipe

ठंड में मौसमी बीमारियों से लड़ने के लिए बथुए का सेवन काफी लाभदायक माना जाता है सर्दियों में लोग बथुए का रायता खाने की थाली में शामिल करना बहुत पसंद करते हैं इन दिनों आप भी अपनी थाली में स्वादिष्ट बथुए का रायता शामिल कर सकते हैं आइए जानते हैं बथुए का रायता बनाने का सही तरीका

Bathua benefits : सर्दियों में बहुत सी ऐसी चीजों का सेवन किया जाता है जिससे हमारे शरीर को मौसमी बीमारियों से लड़ने की शक्ति के साथ-साथ गर्माहट भी प्राप्त होती है इनमें से एक है बथुआ ठंड के मौसम में लोग बथुऐ के पराठे और रहता जरूर बनाकर खाते हैं यह स्वाद में तो लाजवाब होता ही है साथ ही अच्छी सेहत के लिए भी बहुत गुणकारी होता है बथुए में भरपूर विटामिन और खनिज तत्व,आयरन,फाॅस्टफोरस, विटामिन ए और डी पाए जाते हैं। बथुए का रायता पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए भी लाभकारी साबित होता है। 

Bathua Raita Recipe : पराठे के साथ बथुऐ के रायते का स्वाद बेहद स्वादिष्ट लगता है। अगर आप इसको हींग डालकर बनाते हैं तो इसका स्वाद बढ़ जाता है। बथुए को उबालकर दही को  फैटकर और तड़का लगाकर यह स्वादिष्ट रायता तैयार किया जाता है बथुए के रायते को आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि।

बथुए का रायता बनाने के लिए सबसे पहले आप बताएं को दो से चार बार अच्छे से धो लें। पत्ते वाली सब्जी में बहुत मिट्टी पाई जाती है । इसलिए इन्हें अच्छे से साफ करना अति आवश्यक होता है। इसके बाद रायता बनाने के लिए सभी सामग्री को इकट्ठा कर ले।

बथुए का रायता बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां...

• 250ग्राम दही
• 200 ग्राम बथुआ 
• आधा टेबलस्पून चीनी 
• आधा चम्मच काला नमक 
• भुना पिसा हुआ एक चम्मच जीरा
• सफेद नमक ( स्वाद अनुसार )
• 1 टीस्पून साबुन जीरा 
• 1/2 छोटा टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च
• 1 चुटकी काली मिर्च (पिसी हुई)
• 1 टेबलस्पून घी (देसी घी)
• 1 चुटकी हींग

How to make Bathua raita ? बथुए का रायता बनाने की विधि ?

बथुआ साफ करने के बाद इसको एक बर्तन में निकाल लीजिए रायता बनाने के लिए हमें बथुए को उबालना होगा इसके लिए प्रेशर कुकर में एक गिलास पानी और बकरे को डाल कर 2 सिटी लगा दीजिए 2 सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए,और फिर कुकर का प्रैशर निकालने के बाद छलनी में बथुए को निकाल लीजिए।

अब मिक्सी में बथुए को डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें यह थोड़ा दरदरा भी रह सकता है। इसके बाद एक बाउल में सामग्री अनुसार दही और बथुए का पेस्ट डालकर फेंट लीजिए फेंटने के बाद इसमें चीनी,काली मिर्च, नमक,लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंटे।

सभी मसाले मिलाने के बाद हम रायते का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तड़का लगाएंगे। रायते का तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा हींग और हरी मिर्च डालकर  भूने जब यह भुन जाए, तो तुरंत रायते के ऊपर डालने 2 मिनट बाद दक्कन खोलकर रायते पर भुना  पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें,और अब बथुए का यह स्वादिष्ट रहता तैयार है।